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放松心情吃什么都营养不提倡考生大肆进补

广西新闻网 2010-06-01

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广西新闻网记者徐哲

　　高考的日子越来越近了，考生在高考期间吃什么才能保证营养，有哪些食物利于消化吸收？几天来，记者走访了南宁市两家医院的营养师，营养师给出了一些建议，希望对考生有所帮助。

　　保健品，营养专家不提倡

　　孩子备战高考，很多学生家长都想给孩子吃好喝好，但又不知该怎么吃，有不少家长将目光锁定在保健食品上，在中医一附院营养科门诊，不少家长前来咨询该给孩子买什么样的保健品。

　　中医一附院营养科主任曾英表示：“放松心情，吃什么都有营养。”曾英说，前两天有好几个家长问，给孩子吃固元膏行不行。我当时听后就觉得很不科学，每个人的体质、营养状况不同，如果真是要吃保健品，也是根据个人情况来定，没有统一的标准。

　　对高考前夕给考生吃保健品、营养品的现象，曾英明确表示不提倡。曾英说，有家长会给孩子吃一些大补的药物或者食物，比如蜂王浆、人参炖鸡汤等。这些东西一般来说对体质比较弱的人有用，孩子吃得太多，容易引起高血压、头痛、头胀等问题，反而不利于孩子的学习。

　　吃什么，孩子想吃什么就吃什么

　　在紧张的备考生活中，很多考生晚睡早起，为了学习，往往忽视或者不吃早餐。曾英说，这种做法是不可取的，考生每天一定要摄入一定量的蛋白质和碳水化合物，才能应付紧张的备考生活。

　　“不要片面地讲营养，孩子想吃什么，就给他吃什么。这时要让孩子吃得愉快是最主要的。”曾英说，其实到这个时候，说吃什么食物增加营养，提高记忆力，都是不科学的。提高记忆力不是靠这几天。如果过于追求增加营养，孩子一紧张，反而没有记忆力了。

　　怎么吃，不必刻意讲究营养

　　与平时学习状态不同，高考前夕考生大量用脑，加上身体正处在生长发育期，能量消耗很大，必须有充足的热量、蛋白质、维生素及微量元素等。

　　“早餐鸡蛋牛奶要保证，中午尽量吃饱，多吃蔬菜。”曾英说，现在天气很热，考生焦虑紧张，容易出现口腔溃疡，因此，晚餐要吃清淡点。

　　考生要以富含碳水化合物的米面为主，适量进食一些高蛋白的牛奶、豆浆、蛋类等，同时要吃些时令新鲜蔬菜、水果，使各种能量的摄入维持平衡，同时保证每天不低于1500毫升的水，天气热时，还要适量增加饮用水。

　　自治区人民医院营养科潘宇说，早餐在保证牛奶鸡蛋的基础上，还要给孩子加点馒头、包子之类的主食和一定的蔬菜水果。上午上完两节课之后，考生可能会有点疲劳，这时候可以在课间适量吃点水果。这些食物含有丰富的糖类，可以缓解考生的紧张情绪，使大脑的工作效率得到提高。

　　曾英说，高考期间，可以补充点维C和B族维生素，最关键的是放松心情，这种状态下，吃什么都有营养。

　　女同学，尽量少吃寒凉食物

　　采访中，曾英特别提醒，现在天气虽然越来越热，但不能天天喝凉茶。女孩子的气血相对虚些，尽量要少吃寒凉的食物，因为，寒凉的食物有凝滞作用，吃多了会精神不振。

　　曾英说，任何食物都有营养成分，平时一日三餐就可以了。这段时间湿热，在中餐的制作上，家长可以煲些汤给孩子吃。苦瓜、黄豆炖排骨（猪脚）、冬瓜炖排骨、党参黄芪炖鸡3款汤，都可以给孩子吃。

　　在做党参黄芪炖鸡这款汤时，可以加几颗红枣，先将党参、黄芪用水煮开，再放鸡煮。由于孩子学习时间晚，晚上可以吃点夜宵，红豆水女孩可以吃，男孩可以吃绿豆沙，但不能吃太饱。

　　特别提醒：考前营养小食谱

　　早餐：早餐吃得好，对保持旺盛的精力很重要。早晨能量应占全天总能量的30%。由于早晨起床后，大脑皮层仍处在抑制状态，很多孩子食欲较差，进食量少，因此早餐要进食质量高、热量高、耐饥且又易于消化吸收的食物，如鸡蛋、牛奶、面包、水果等。

　　中餐：上午体内的能量消耗很大，中餐应该吃饱吃好，摄入充足的热量和各种营养素占全天供给量的30%~35%，家长可以给考生做点荤素搭配比较协调的菜品，例如酸甜排骨、银耳瘦肉粥、炒菜心、炒苦瓜、炒菠菜等，蔬菜的种类可以适当多样化。

　　晚餐：夏季天气炎热，消化液减少，晚餐应以谷类食物和蔬菜为主，口味清淡易于消化，晚餐主食可以为干饭、面条或小米粥等，副食以鱼类和豆制品为主，少量的去皮肉，蔬菜至少半斤。曾英提醒，蔬菜最好是时令蔬菜。

　　加餐：可以在下午或晚上复习中增加点心。推荐的夜宵是坚果类食物、牛奶、酸奶、小面包、小饼干等，现在天气热，女孩子可以煮点莲子银耳羹，男生可以吃些绿豆沙。晚上加餐的时间一般在8时至9时。

　　水果：水果蔬菜含有丰富的维生素C和膳食纤维(例如橘子、猕猴桃等)，维生素C既可促进铁在体内的吸收，更重要的一点，它还可增加脑组织对氧的利用。

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